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CUISINIER (H/F) - Contres - Agence d'intérim Adwork's (41)

Lieu de mission : Centre 41 - Loir-et-Cher Contres Nombre de postes : Employé Durée : Temps plein Recrutement / Intérim & bureaux de placement Intérim Date de publication : 21/05/19

Le poste

L'agence ADWORK'S Contres recherche pour l'un de ses clients spécialiste dans le domaine de l'Hôtellerie / Restauration, des cuisiniers (H/F). Vos tâches principales seront de: - Élaborer les menus, lancer les commandes, encadrer une équipe. - Sélectionner les produits frais ou les produits en liaison froide, les préparer : éplucher, couper, émincer, vider, faire mariner, barder; - Réaliser les cuissons des légumes, des viandes, poissons : faire revenir, sauter, frire, flamber, blanchir. - Préparer les sauces, les pâtisseries. - Soigner la présentation de chaque plat. - Anticiper les préparations du lendemain. - Coordonner les commis de cuisine s'il y a lieu. - En fin de service, nettoyer la cuisine ou le laboratoire. Les postes sont à pourvoir à Nouan le Fuzelier et à Cour-Cheverny.

Votre profil

À la fois technique et créatif, le métier de cuisinier nécessite des compétences précises et multiples : - Connaître les produits par famille et les arts culinaires, - Gérer les approvisionnements, - Connaître les règles d'hygiène et de sécurité, - Organiser le poste de travail, - Maîtriser les techniques de confection des plats à partir des denrées brutes ou de produits semi-élaborés : - Préparation préliminaires, cuisson, remise en température.

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